Mit scharfen Kichererbsen zum Knuspern: Dieses Hummus-Rezept vom Bayern 1 Sternekoch Alexander Herrmann gibt dem Klassiker aus der Levante-Küche einen raffinierten Dreh.

Die Kichererbsen in einem Nudelseiher unter dem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen und klein schneiden. Anschließend alle Zutaten in einem Mixer so lange vermengen, dass der ...

Einheitsbrei? Von wegen! Weder Konsistenz noch Farbe des beigefarbenen Pürees überzeugen auf den ersten Blick. Aber: Hummus erfreut sich sowohl als Fertigprodukt als auch in Eigenherstellung ...

Loaded Hummus vereint eine cremige Basis mit knackigem Gemüse und würzigem Feta – perfekt zum Dippen oder als gesunder Snack. Hummus ist ein zeitloser Klassiker aus dem Nahen Osten, der durch seine ...

Den Backofen auf 130 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Bergackerbohnen-Mehl auf einem sauberen Blech ausbreiten. Im vorgeheizten Ofen 5 Minuten rösten, dann auskühlen lassen und sieben. Das Wasser ...

Für die Mayonnaise die Eidotter mit Senf, Essig, Salz und Pfeffer in einem hohen Gefäß pürieren, das Öl sehr langsam unter Pürieren einfließen lassen. Für den Hummus die Kichererbsen abseihen und gut ...

Den Koch auf der Bühne kennen wir aus dem Fernsehen: eine Zwiebel wird geschnitten, eine Zote gerissen und schon tobt der Saal. »Das, liebe Zuschauer, ist doch einen Applaus wert!« Die Nähe zur ...

Den Blumenkohl in fingerdicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit dem Olivenöl kräftig anbraten. Wenden und bei kleiner Temperatur weiterbraten. Mit Salz und schwarzem Pfeffer vorsichtig würzen ...

Die Basis des Rezepts von Philipp Seefried (@philipp.seefried) ist ein sanft gerösteter Hokkaidokürbis, der zusammen mit Knoblauch im Ofen weich gebacken wird. Durch das Garen unter Alufolie bleibt ...