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Oct 20, 2022
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 Décuvage 摒 Aujourd'hui on vous emmène à la cave pour une opération de décuvage, étape clé dans la vinification des vins rouges Cela consiste à vider la cuve pour séparer le vin du marc On commence par extraire le vin puis, on sort le marc à la main ou à la pelle Ce marc est ensuite pressé C’est une opération à la fois technique et artisanale, qui marque la fin de la fermentation et le début de l’élevage du vin. | Domaine Tourbillon | Facebook
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